الدكتور جان كلود عساف يفوز بجائزة في الابتكار الغذائي والزراعي بسبب ألة تزيل السموم المسرطنة من الحليب

الدكتور جان كلود عساف يفوز بجائزة في الابتكار الغذائي والزراعي بسبب ألة تزيل السموم المسرطنة من الحليب

فاز الدكتور جان كلود عساف/مُحاضر في كلية الهندسة – الجامعة اللبنانية بجائزة (DairyTech Live Demo) في يوم الابتكار الغذائي والزراعي (AFID2022) الذي نظمته (Berytech) بتمويل من الاتحاد الأوربي بتاريخ 22 آذار 2022.

حصل الدكتور عساف على الجائزة بعدما عرض آلة تتعلق بإزالة السموم الفطرية المسرطنة كالأفلاتوكسين من الحليب، تمّ تطويرها بتعاون مشترك بين فريق من الجامعة اللبنانية ضمّ كلا من الدكتور عساف والبروفسور علي شكر والبروفسور علي عطوي وفريق من كلية العلوم في جامعة القديس يوسف في بيروت ضم البروفسور نقولا لوقا والدكتور أندريه الخوري.

وبناءً على براءات الاختراع التي حصل عليها هذا الفريق مُسبقًا، فقد تم استخدام مواد الامتصاص الحيوية الآمنة بما في ذلك البيوفيلم البكتيري فضلًا عن الكيتين وقشور القريدس المعالجة في تصميم هذه الألة.

وتسمح الطريقة المُبتكرة في التخلص من هذه القشور عبر الاستفادة منها لتنقية الحليب وعدم هدر كميات كبيرة منه في حال عدم مطابقته لمواصفات الجودة، كما تفتح التقنية المستحدثة آفاقًا جديدة في التطبيقات الصناعية التي ستساعد في القضاء على السموم الفطرية الضارة بصحة الإنسان والموجودة في الكثير من الأطعمة السائلة.

المصدر: الجامعة اللبنانية